C’è un orto che non si vede ma che tutti portiamo dentro, fatto di semi, attese e trasformazioni. Da questa immagine nasce “L’’Orto Interiore”, il nuovo laboratorio di cucina e orto che si svolgerà allo Spaccio Bio –Bottega con Cucina nei sabati pomeriggio tra febbraio e marzo. Il percorso è articolato in cinque incontri ed è condotto da Anna Tinebra e Stefano Di Vita,in sinergia con l’’associazione culturale centro siciliano di cultura popolare I CAMINANTI.
L’’Orto Interiore è un ecosistema narrativo e pratico che intreccia cibo,stagioni e consapevolezza, proponendo una esperienza che va oltre l’’apprendimento di ricette. Il laboratorio racconta la strada dei semi, della terra e della pazienza, dove coltivare e cucinare condividono la stessa grammatica fatta di tempo, attenzione, semplicità e trasformazione. L’’orto diventa così una metafora viva di uno spazio interiore da ascoltare e curare, ma anche un’esperienza concreta, fatta di mani nella terra e ingredienti da cucinare.
Nel corso degli incontri, i partecipanti lavoreranno con ingredienti stagionali e materie prime biologiche, selezionate tra i prodotti quotidianamente disponibili allo Spaccio Bio. Ogni appuntamento prevede una parte di cucinacollettiva — dalla scelta delle materie prime alla preparazione e degustazione dei piatti — accompagnata da momenti di confronto sulla provenienza degli alimenti, sulla stagionalità e sul lavoro dei produttori locali. La cucina si trasforma così in uno spazio pratico e condiviso, in cui tecnica, ascolto e presenza procedono insieme.
La collaborazione con il centro siciliano di cultura popolare I CAMINANTI,associazione che da anni si occupa della promozione e divulgazione delle espressioni artistiche, musicali, coreutiche, letterarie, tecnico-produttive ed enogastronomiche delle tradizioni e delle culture popolari internazionali, con particolare riferimento alla Sicilia e ai popoli migranti, arricchisce il progetto di una dimensione culturale e sociale più ampia. Il cibo diventa cosìstrumento di narrazione, incontro e scambio tra saperi, territori e comunità. Ilprogetto si inserisce in modo naturale e coerente nell’ identità dello Spaccio Bio – Bottega con Cucina, realtà nata come bottega di prodotti biologici e locali e recentemente ampliata con uno spazio cucina aperto alla comunità. Fin dalla sua fondazione, Spaccio Bio promuove un modello di consumobasato su responsabilità ambientale, trasparenza delle origini, equità nei rapporti con i produttori e qualità del cibo.
L’’ Orto Interiore è un invito a tornare all’’essenziale: dalla terra al piatto, dalproduttore alla comunità. Un percorso che accompagna i partecipanti a riscoprire il valore dei tempi naturali e delle scelte quotidiane, offrendo strumenti concreti per utilizza.re al meglio i prodotti stagionali e costruire un rapporto più consapevole con il cibo.
